ゆうゆう料理　
（加山家の味　バラハン　６月１１日）

期間限定で動画でご紹介します。
（８月上旬動画掲載終了予定）

下からどうぞ！

山瀬）皆さん、おはようございます。

きょうもいい日を迎えました。

山瀬）きょうの料理は何ですか？

バラハン！

山瀬）うん？バラハン？

材料はこれだけ！

山瀬）これは？

牛挽き肉、タマネギ、あとはご飯。ご飯は炊き立てがいいと思います。

山瀬）これでバラハンが出来るんですか？調味料は？

調味料は、こしょうと塩とコンソメの顆粒ね。お醤油とパルメザンチーズと普通のサラダオイル。

意外過ぎる完成にご注目！

まずはタマネギのみじん切りですけども。
はい、君はどうやってやりますか？

山瀬）うふふっ。

俺はそんなに凝ったあれじゃないんだけどさ。早っ！

山瀬）結構、イケる感じですね。

バラハンの説明、どうする？

山瀬）説明しなきゃ誰もわかりませんから。
　　「ハン」って「中華飯」とかそういう「飯」？

ハンバーグ。

山瀬）「バラ」は？

バラバラ。

山瀬）えっ！？バラバラな時点でハンバーグじゃないと
　　　思うんですけど。

ハンバーグを作ろうとしたんだけど、かみさんがイチイチパン粉を入れて作るの面倒くさいから、材料だけいっぺんに炒めて味付けして、ご飯にかけるのをやったら大好評で。俺も素晴らしいと。

山瀬）じゃあ、奥様が考案なんですか？

そうです。だから我が家の母の味。妻の味なんだよな。

山瀬）なるほど！

それだけじゃないんだよ、これ。外国行って、外国の人の家で作ったら、ビックリしてさ。
こんなに美味しくなるんだって話になってさ。

山瀬）すごい楽しみになっちゃった。

でしょう。目が痛い。
あとはもう調味料入れて炒めるだけなんだ。

山瀬）これ、挽肉の量がすごいですね。

だいたい、うちの、子どもが４人居た時なんて、こんなもんじゃないよ。ものすごい量を食うから！
２升炊きだったからね、ご飯。

山瀬）加山さん家って、お子さんが食べやすいように
　　　とか、そういう風にして開発されたメニュー
　　　多いですよね。

食べやすいとかじゃなくて、もうやってられないやというとこから生まれてくる。
時間的にとかさ。そういうのが非常に多いですね。

ここが若大将流！　牛ひき肉の使い方！

山瀬）すごいな、こうやって固めずにハンバーグを作ろうっていう発想が！

子どもたくさん居たら主婦って大変だと思うからさ。美味しく出来たっていうのはさ、知恵だと
思うよね。
半煮えぐらいなったら、これ入れる。まみちゃんの綺麗だね、ほんとに。みじん切りのコンテストやったらトップだろ。

山瀬）そんなコンテストあんのか？

知らねえけどよ。だってさあ、早い、細かい、綺麗！こりゃあもうなんたって一番！
俺のは、粗い、遅い、雑！

山瀬）加山家って、おふくろの味と親父の味、どっちが多いんですか？

どっちが多いかなあ。やっぱりしょっちゅう食べるのはお袋の味で。
俺のはお客さんが来るときのための練習だから。それでやっちゃうわけだよ。

山瀬）お子さんも魔法の粉シリーズ、使うんですか？

使うよ。うちはみんなこうだよ。

山瀬）これを船で作ったこと、あるんですか？

船だろうが、家だろうがどこでも作るんだよ。
ご飯の量は自分で決めろ！

山瀬）自分の好きな量をよそって。

自分の好きな量をこうやって乗っけるんだよ。

山瀬）あっ、こうくる！？

何それ？

山瀬）飾り！どれがいいですか？斬新な緑の入れ方です　　　ね！バラハンの完成、いやあ簡単だったなあ！

こんなに簡単で、まあ食べてみりゃあわかると思うん
だけど。

山瀬）食べてみないとまったくわからないんだけど。

つまり翌日これが余ったら。

山瀬）多めに作って？

余ったやつをどうするかって考えたんだよ。ゆで卵と
トーストと生のパンを用意します。なぜかというのは
後でわかるけど。

山瀬）えっ、何が起きるの？トーストと生のパン？

二通りできるということだね。

山瀬）トーストとトーストしてないパンがある、謎にね。思考を奪われております。

冷えたやつをゆで卵と一緒に。

山瀬）別に温めなくてもいい？

冷えたもののほうがいい！

山瀬）ああ、美味しそう！

山瀬）サンドイッチですか？

それがお昼のお弁当。トーストは朝食べるという。
塗ればいいんだ。

山瀬）へえ、なるほど。

サンドイッチの時は生パン。トーストでサンドイッチすると食べる時にピューっとみんな出ちゃう！固いから。
生パンだと口に入るから。

山瀬）細かく考えられている！？

食べてみりゃわかるんです。これがものすごい好評でさ。
アメリカの皆さんは伝統的にみんなやってると思うよ。

山瀬）え～っ！？そんな流行ってないと思いますけど。

俺の知り合いだけだけどね。

山瀬）こちらも奥様がここまで考えられたんですか？

そうなんだよ。

山瀬）すごいな！加山家すごい！

こうやって混ぜながら、自分の混ぜ加減がこの味を
決めます.

山瀬）なんで、これだけで、こんなに美味しいん
　　　だろうって。

はっはっは。やった。うちのヒット商品なんで。
こりゃ、旨い！！

山瀬）美味しい！これ絶対家で作ったら、その家の
　　　味になると思う。ご飯大好きだから最高！
　　　サンドイッチも食べちゃおうかな。

これはこれで冷めても美味しいんだよ。

山瀬）美味しい。全然別のものになった。ゆで卵の威力もすごいですね。ウワッ、美味しい！

ありがとう。朝食べる時はパンに塗って、これも自分の味、好みだな。

山瀬）すごい、私たち３食分を一気に食べてるんですね。

これまた、トーストだと違うんだよな。

山瀬）う～ん、朝も旨い！なんでこんなに違う味になるのか、わからないくらい違うんですけど。
　　　絶対２回楽しむべきですよね。

絶対これはやっていただきたいと思います。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　終わり

２０１６年０７月０７日新設